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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 11:38

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bonjour

   
Aujourd'hui je vous propose la recette classique de la sauce béchamel avec quelques variétés à base de cette sauce ..


ابتسامات لكِ


Ingrédients :

40 g de farine
40 g de beurre

1/2 litre de lait
sel et poivre

noix de muscade




(Photo du net)


Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ;

Ajouter la farine , mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène sans laisser colorer

Mélanger avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait , continuer à fouetter pour éviter la formation des grumeaux ;
Ajouter le sel , le poivre , la muscade sans cesser de remuer jusqu'à ce que la saucce s'épaissit et devient crémeuse , voilà votre sauce est prête...

 

 

 ابتسامات لكِ

 

Avec la sauce béchamel on peut faire d'autres sauces

 

En ajoutant du fromage râpé on obtient Sauce mornay

En ajoutant du beurre d'écrevisse et du jaune d'oeuf on obtient Sauce nantua

En ajoutant du beurre de homard on obtient la sauce cardinal

on utilise aussi la sauce béchamel pour faire la sauce soubise....

 

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Bonne Semaine
 

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 05:46

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Et toujours avec le yaourt fait maison , aujourd'hui une recette du yaourt à la pomme..

 


Les ingrédients :  ( pour 7  pots de yaourt  )   

1 litre de lait
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de lait en poudre
7 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de la cannelle 
4 pommes


yaourt.jpg

La préparation :

Couper les pommes en petit carrés , les faires revenir 3 minutes dans une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe de sucre et le 1/2 cuillère à café de cannelle , ne les faites pas trop cuire ; répartissez dans les pots . 
Faire chauffer le lait sans le bouillir puis le laisser tiédir avant utilisation.
Mélanger le lait ,le lait en poudre le yaourt le sucre au fouet de façon à rendre le mélange homogène. 
Répartissez le mélange dans les pots sur les pommes , Placer les dans la yaourtière, et c'est parti pour 8 à 12 h. après  fermez les yaourts avec leurs couvercles et mettez les au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

yaourt2.jpg

Merci pour vos commentaires et votre visite ..

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Bonnesemaine3.gif Bonne semaine image by Nizza_01

 

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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 05:09

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Aujourd'hui je vous propose la recette de base de la pâte à crêpes ,


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Ingrédients :

250 g de farine
3 oeufs
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
un peu de beurre ou d'huile pour la poêle




Préparation :

Mettre la farine dans un saladier , ajouter  les oeufs , le sel
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait.
La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Laissez reposer votre pâte pendant 1 heures au moins, à température ambiante
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et badigeonner avec un peu d'huile ou du beurre
Faire cuire les crêpes à feu doux ,
 
1 à 2 minutes par face.

 

 



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bonne journée

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 05:38

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Aujourd'hui je vous propose la recette de la tarte aux pommes , une classique à ma façon ..

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Les ingrédients : 

Une pâte brisée , recette ici
La crème pâtissière recette ici
3 pommes
2 cuillères/s de confiture d'abricot
 


La préparation :

 

 

Faire une pâte brisée 

 

 

Laisser reposer au frais 30 minutes avant utilisation. 
Etaler la pâte dans une moule à tarte recouverte du papier sulfurisé . Piquer le fond de tarte avec une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle en cuisson.
Cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180°C.
Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.

Faire une crème pâtissière.
Garnir le fond de la pâte de la crème pâtissière tiède ou froide.

Eplucher et évider les pommes. Les couper en tranches fines et régulières.

Les disposer sur la crème pâtissière
Cuire au four chaud de 20 à 25 minutes
Sortir du four napper avec un peu de confiture et laisser refroidir avant de servir .


tarte-aux-pommes.jpg

 

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