Bonjour tout le monde  
Aujourd'hui je vous propose la recette classique d'une sauce aux saveurs provençales c'est l'aïoli  ..

Ingrédients :

1 jaune d'oeuf

6 gousses d'ail 

25 cl d'huile d'olive

1 cuillère à café de jus du citron

sel et poivre

(Photo du net)

Préparation :

Peler les gousses d'ail ; et puis piler-les dans mortier avec un peu de sel

Ajouter le jaune d'oeuf , mélanger 

Ajouter l'huile d'olive petit à petit en remuant sans cesse ,
Ajouter  le poivre , et le jus de citron  sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce s'épaissit et devient bien aérée , voilà votre sauce est prête...

Le mot aïoli vient du provençal ail et oli qui signifie huile. L'aïoli, sauce à base d'ail pilé et d'huile d'olive,

On peur servir l'aïoli avec : 

Des légumes crus ou cuits à la vapeur, complétés par des oeufs durs (indispensables).

Des poissons cuits au court-bouillon, et servis chauds ou froids .

Des fruits de mer à l'exception des huîtres et des oursins, l'aïoli convient à peu près à tous.

Des viandes rôties ou bouillies, elles se marient bien avec lui, à condition de ne pas être trop grasses, et servies froides, ou même crues, en carpaccio.

Merci pour vos visites et vos commentaires..

Aujourd'hui je veux d'abord remercier tous mes fidèles qui me suivent chaque jour malgré que je ne suis pas trop présente ce dernier temps , merci du fond du coeur ...

Et ensuite je vous propose la recette classique et facile de la pâte à génoise..

Ingrédients :

140 g de farine,
40 g de beurre,
4 oeufs entiers,
140 g de sucre semoule

Préparation :

Sur feu doux et au bain-marie , battez les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux , retirez-le du bain-marie tout en continuant à remuer.
Incorporer peu à peu la farine, une fois le mélange est refroidi , puis ajouter le beurre fondu tiède. Remuez délicatement pour avoir une pâte mousseuse et légère . 

Mettre la pâte dans le moule et lisser le dessus avec une spatule , enfournez à 180°C de 25 à 30 mn dans un four préchauffé .
Pour vérifier que la génoise est bien cuite, enfoncez la pointe d'un couteau au bout de 25 min. si celle-ci ressort nette vous pouvez sortir votre génoise du four et la démouler immédiatement.