Mercredi 9 décembre 2009
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09
12
2009
06:14
Par katty72
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Lundi 21 septembre 2009
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21
09
2009
05:00
Aujourd'hui je partage avec vous la recette du Baghrir ( crêpes mille trous
) que j'ai fais le jour de la fête , une recette très simple que j'ai pris de ma soeur ; donc voici ma première expérience avec baghrir , et je suis fière du résultat .
Les ingrédients
:
500 g de semoule très fin
1 levure chimique
2 c à c de levure boulangère fraîche
Un c à c de sel
2 bols d'eau
La préparation :
Diluer la levure
boulangère dans demi verre d'eau
Dans le bol du mixeur mettre la semoule ,le sel ,la levure chimique et la levure boulangère , ajouter l'eau
Mixez le tout environ 3 minutes.
Vérifier la texture de la pâte en ajoutant de l'eau au cas de besoin. La pâte doit être semi liquide ,ni trop épaisse ni trop liquide si on peut dire comme une veloutée
.
Verser dans un récipient. Couvrir et laisser reposer pendant 1h , Juste avant la cuisson, remuer le liquide .
Faire chauffer une poêle et y verser une petite louche de pâte au centre , étaler la pâte en faisant un mouvement circulaire,
les petits trous se formeront au fur et à mesure de la cuisson.
ne superposer pas les baghrirs tant qu'elles n'ont pas refroidit , pour éviter qu'elles se collent .
servir les crêpes avec un mélange de beurre fondu et du miel ou juste de miel ..
Par katty72
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Lundi 15 juin 2009
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06
2009
11:34
Les ingrédients :
La pâte :
250 g de farine
175 g de beurre
50 g de fécule
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait
Le glaçage :
100 g de chocolat à cuire
50 g de beurre
La garniture :
1/4 l de lait
1/2 sachet de crème pâtissière
50 g de sucre
50 g de chocolat
150 g de beurre
La préparation :
Pâte :
Mélanger farine , fécule et levure sur le plan de travail , faites une fontaine et mettez-y le sucre , le sucre vanillé et le lait ,travaillez avec une partie de de la farine puis
ajouter le beurre ramolli coupé en petit morceaux.
Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse puis laissez reposer au frais .
Après étalez la pâte puis découper des disques de 3 à 4 cm de diamètre environ, déposez-les sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé ,faites cuire à four moyen 10 mn environ et
laissez refroidir .
Glaçage:
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes . Incorporez le beurre ramolli coupé en morceaux
Étalez sue le dessus de la moitié des sablés et laissez durcir
Garniture :
Préparer la crème pâtissière selon le mode d'emploi , ajoutez le chocolat ramolli et laissez refroidir en remuant de temps en temps .
Tournez le beurre en mousse avec le sucre , ajoutez-y la crème pâtissière par cuillère
A l'aide d'une poche à douille , déposez la crème sur les disques natures , recouvrez avec les disques glacés en appuyant légèrement .
laissez un peu au frais et servir après .
Par katty72
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