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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 03:30



 L'anans est un fruit d'une plante herbacée cultivée dans les régions chaudes. Il peut être mangé frais ou au sirop, ou encore transformé en jus ou en sirop . 


Comment le choisir :

On trouve de l’ananas durant toute l’année les marchés. Attention : la couleur de l’écorce n’est pas nécessairement un indice de la maturité ou de la teneur en sucre du fruit. Un fruit à écorce verte peut être parfaitement mûr. Par contre, le parfum est un bon indicateur : il devrait être plein et fruité, mais pas trop prononcé, signe probable d’un début de fermentation. Choisir des fruits lourds dans la main pour leur grosseur et dont les feuilles sont fermes, fraîches et d’un beau vert foncé. Éviter ceux qui semblent trop vieux, desséchés, abîmés ou présentant des parties molles, ou encore ceux dont les feuilles sont brunes.


Comment le conserver :

Réfrigérateur. L’ananas peut se conserver un ou deux jours à la température ambiante, mais il est préférable de le conserver au réfrigérateur (jusqu’à quatre ou cinq jours). Le mettre dans un sac de plastique perforé dans le bac à fruits et légumes. Pelé et coupé en morceaux, il se conservera quelques jours dans un contenant hermétique : couvrir les morceaux d’eau.

Congélateur. Le peler, enlever le coeur et le couper en morceaux ou en faire une purée et le mettre dans des sacs à congélation. Il est  recommandé de ne pas le congeler pendant plus de trois mois, au risque qu’il perde de sa saveur.


Conseils :

Pour le préparer : enlever la couronne de feuilles et la base du fruit, et placer ce dernier à la verticale sur un plan de travail. Le peler ensuite de haut en bas avec un couteau, puis le couper en tranches. Enlever le coeur à l’emporte-pièce ou, à défaut, au couteau.
Il est préférable d’éviter les fruits en conserve, boissons et jus, lorsqu'ils renferment de grandes quantités de sucre ajouté.


Le plus santé :

L’ananas est intéressant d’un point de vue nutritionnel , vue qu'il est une excellente source de manganèse , et représente une bonne source de vitamine C , de cuivre , de vitamine B1 et B6 , et peut avoir une action sur la cellulite; il est diurétique car il renferme des enzymes , les bromélaînes, qui dégradent la fibrose responsable de la "peau d'orange"; mais il n'a aucune action bénéfiques sur la surcharge graisseuse contrairement aux idées reçues .

Et pour 100 g d'ananas frais on trouve :
Calories : 51
Protides : 0.50 g
Lipides : 0.2 g
Glucides : 12 g
Eau : 80 g
Potassium : 250 mg
Sodium : 0.3 g
Calcium : 17 mg
Magnésium : 17 mg
Vitamine C : 15 à 40 mg
Cellulose : 0.5 g

et pour 100 g d'ananas en conserve on trouve :
 valeur calorique : 96
Riche en sucre : 20 g
Diminution de la vitamine C : 9 mg

Source :
Passeport santé  et 
Petite encyclopédie de la diététique de
Dr Jocelyne Oualid


bonne semaine

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Published by katty72 - dans Cuisine : Astuces
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commentaires

Moqueplet 13/07/2009 10:27

j'en ai acheté un ce week end,il était délicieux, ce doit être un coup de chance.....et pourtant ce n'était pas un ananas venu par avion.......bonne journée à toi

Moqueplet 10/07/2009 07:26

peu de temps aujourd'hui, je m'excuse de passer vite fait chez toi.....je reviendrais bien sûr....bonne journée

ynomra 02/07/2009 19:22

bonsoir
je voulais m'excuser je penser t'avoir mise a l'honneur et j'ai vu que tu n'y était pas milles excuses je viens de faire un article j'adore ton blog car il regorge de choses
bisous

STEF ET SA BELETTE 30/06/2009 11:03

ohhhh là là !
perso je ne prends que ceux en pain de sucre !
un délice !

Moqueplet 27/05/2009 10:01

c'est tellement bon l'ananas, bon conseil...à bientôt

samsara 21/05/2009 18:32

kikou passe une bonne journee et un bon week end bisous etmerci pour ton com bisouille

créadéco 21/05/2009 12:53

per inéressant merci cp, pour ces infos, passe n super week-end, bisous à tres vite

Moqueplet 20/05/2009 16:06

tu m'as l'air calée sur l'ananas, j'ai vu dans un super marché des ananas vendus pratiquement verts, crois-tu que l'on puisse les acheter tel qu'ils sont présentés, j'ai craint qu'ils ne mûrissent pas....à bientôt

sous+le+soleil+de+la+réunion 14/05/2009 14:36

Bonjour j'adore l'ananas.
Le meilleur reste l'ananas victoria de chez moi
Bonne aprés-midi !

martine créations 13/05/2009 08:39

un petit coucou bien gentil du jour ; bisous ; martine

Milooo 12/05/2009 15:07

Superbe cet article sur l'ananas, on apprend plein de choses précieuses pour la santé grâce à toi :)) merci beaucoup et passe une bonne semaine, gros bisous :)

Fatna 12/05/2009 13:16

bonjour katty, mmerci pour le conseil sur les ananas..passe une très bonne après midi, bisous

naweldoigtdore 12/05/2009 10:34

j'aime bien les ananas.merci Kattypour délicieu partage.
bisou

STEF+ET+SA+BELETTE 12/05/2009 09:57

AHHH LA LA poëlé avec des tranches de jambon !!!

Amal 12/05/2009 09:30

merci pour ces infos! très bonne journée

Moqueplet 12/05/2009 08:52

En ce mardi je te souhaite une bonne journée
merci pour ta visite sur mon blog
bye bye

sandra 12/05/2009 07:39

comme d'habitude j'ai appris plein de truc !! bise sandra

Love 12/05/2009 00:18

Ca tombe bien j'adore l'ananas !

Merci pour ces infos Katty !

Bises

hookinette 11/05/2009 20:56

Bonne semaine à toi
bisous
merci de ta viste par chez moi

KERFON+LE+CELTE 11/05/2009 17:13

Personnellement, j'aime beaucoup la nana...!

KERFON LE CELTE
un homme à fables...

Les+Fils+d'Helene 11/05/2009 17:11

Merci pour ces infos !! Je suis fan des ananas !!!
Gros bisous !

zohra 11/05/2009 16:11

J'aime bcp l'ananas, alors merci pour toutes ces infos!!!
Bisous.

Sourour 11/05/2009 14:57

Bonjour Katty merci pour ce partage
bonne semaine
de gros bisous
Sourour

leti 11/05/2009 13:26

merci pour ces infos

vanessabzh29 11/05/2009 13:22

merci pour tous ces conseils bisous bonne journée

papillon 11/05/2009 13:19

bonne semaine bisous colette

Evanounette 11/05/2009 12:46

merci pour les infos! bisous et bon lundi!

LE+FOU DU..............TAILLE-CRAYON 11/05/2009 11:16

super sympa... ce blog..... c est pour cela que je reviens regulierement par ici..... LORENT

martine créations 11/05/2009 10:37

aaaahhhh , ça y est , une nouvelle astuce du jour ; j'adooore ce fruit ; je vais donc tout lire , car pour la conservation , je ne suis pas experte en la matière ; gros bisous et merci pour tout ça ; martine

yasmina39 11/05/2009 10:01

salam alikom warahmato allah ma chère katty72,

Merci pour ces conseils concernant l'ananas, jazak allah kolla kheir inchallah3.

je te souhaite une belle journée et à très bientôt.

j'ai pas oublié le tague juste question du temps :)

oumou 11/05/2009 09:57

Humm j'adore, merci pour ces conseils et passe une excellente journée, bisous.

ma-ger-de 11/05/2009 09:55

c'est trop bon l'ananas!

Netty 11/05/2009 09:53

Merci pour ce petit topo sur l'ananas. Bonne journée. Bisous

v.ro 11/05/2009 09:13

J'adoooore l'ananas, après toutes ces infos je ne vais pas m'en priver !!! Gros bisous

marie-love-photo 11/05/2009 09:04

miam!!!merci copinette!!bon lundi à toi!!!!!
bisou!!!

miss28 11/05/2009 08:57

bonjour katty, j'adore l'ananas, j'en mangerez comme ca par gourmandises ( ananas au sirop).
Bon lundi.
Bisous

Moqueplet 11/05/2009 08:42

En ce début de journée prometteuse je viens te souhaiter une bonne entame de semaine (merci de tous les conseils sur l'ananas)
à bientôt .......
bises
Moqueplet

Bidouillette/Tibilisfil 11/05/2009 08:10

Tous les jours dans mon jus miracle, il y a une tranche d'ananas, et ce depuis un an! Pas bon pour l'atmosphère, je le conçois mais pour ma santé, viiiiiii!!! Bisous!!!!

mumu 11/05/2009 08:05

merci Katty pour tous ces renseignements
bonne journée
gros bisous mumu

gypsy 11/05/2009 07:55

coucou Katty
merci pour les conseils ! sans moi suis allergique à l'ananas!
bonne journée! bisous

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