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18 janvier 2009 7 18 /01 /janvier /2009 18:02



Comment les choisir :


Elles doivent être brillantes, humides et fermées, De février à mai , elles sont, selon les régions, en périodes de reproduction.

Comment les consommer :

Ne les salez pas, ou très peu, en les cuisant .
Ne les faites pas cuire trop longtemps, car elles se dessécheront.
Elles s'ouvrent à feu vif, à sec, avec des échalotes, du persil et de l'estragon ou mouillées de cidre, à la marinière ou avec la crème fraîche.

Comment les conserver :

Crues, consommez-les le jour de l achat .
A consommer cuites, vous pourrez les garder trois jours au réfrigérateur dans un linge humide .

conseils :

Pour laver les moules, inutile de les faire tremper. Passez-les juste sous un filet d'eau froide en les brassant. Puis brossez et grattez les coquilles pour ôter toutes les impuretés et coupez le byssus (filaments). Ne l'arrachez pas

Le plus santé :

Équilibrées sur le plan nutritionnel, les moules sont riches en protéines, vitamine B, en fer, zinc, calcium et phosphore .


Si vous aimez comme moi les moules j'espère que ces informations que j'ai recueilli de pas mal de revue pourront vous satisfaire ..

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Published by katty72 - dans Cuisine : Astuces
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commentaires

ROSE 01/03/2009 13:34

Coucou Katty, Je suis désolé cela fait plus de 15 jours que je ne passe pas sur les blogs des ami (e)s, J’ai mes 2 fils qui sont chez moi avec mes 4 petits enfants donc deux petites filles bébés a m’occupé une du 25 décembre et l’autre du 09 janvier, pour moi cela ai merveilleux de les prendre et de leurs faire pleins de bisous, Je reviens bientôt je ne t’oublie pas , Merci pour ton article ces très gentils, ,Bonne journée Bisou …………….Rose

katty72 02/03/2009 12:51


merci et c'est tu n'as pas à etre desolé l'essentiel que tu passe des bons moments avec tes petits enfants


Fatna 05/02/2009 18:07

j'aime beaucoup les moules, miam, bisous

ml 05/02/2009 17:08

Bonjour , alors me serais je mal exprimé ? Les deux choses sont bien distinctes l'une de l'autre et n'ont absolument rien à voir d'un côté la comunauté et de l'autre le concours avec 75Og.com , et tu peux donc participer et je t'y encourage fortement d'ailleurs :)Merci d'être venue faire un tour chez moi ! @ très bientôt
je l'espère avec ta recette
ml

Léonie 02/02/2009 10:35

Bonjour, de bien sympatiques astuces en tout genre. Tres belle créas en crochet, chouette blog.
Bonne journée, Léonie

LA DECO DE BEA 29/01/2009 09:40

j'ai honte mon mari adore les moules et moi je ne cours pas après et du coup je n'en fais jamais lol!!!!!!!!
va falloir que je m'y mette !!
Bisous
Béa

cardamome 28/01/2009 22:46

nouvelle sur la blogosphère, alors bon courage et perséveration!
très bon choix en ce qui me concerne pour la miuisique car j'aime céline.
on a déjà en commun le fond du site
bonne nuit:!

comme un poisson 19/01/2009 10:22

voilà un an et demi que je suis à lille et je n'ai toujours pas goûté au fameuse moules frite régionales

katty72 19/01/2009 11:23


tu dois y goûter c'es vachement bon


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